Рис всему голова: почему именно эта культура считается основой японской кухни с древнейших времён

21.01.2023

Как саму Японию невозможно представить без цветущей сакуры, так и японскую кухню – без риса. Его добавляют во множество блюд, а ещё подают отдельно – и съедают до последней крупинки. Когда рис появился в Японии и почему местные жители считают эту культуру такой привлекательной – расскажем в нашей статье. 

История с географией

Считается, что первые рисовые поля засеяли в Японии ещё в IV веке до нашей эры. Чтобы отпугнуть потенциальных вредителей, фермеры обходили угодья со специальной куклой – чем-то вроде пугала. Ритуал сохранился до сих пор: считается, что таким образом можно увеличить урожайность риса. Кроме того, в деревнях, где выращивают культуру, практически на каждом поле можно увидеть каменные фигуры так называемых «богов», которые благословляют процесс. 

Рис японцы полюбили за то, что он избавил их от необходимости переезжать с одного места на другое в поисках пропитания. Правда, правильно готовить его местные жители научились не сразу. Сначала они жарили неочищенные зёрна на огне, потом – варили на пару. И только после того, как рис начали очищать от шелухи, он стал незаменимым ингредиентом самым разнообразных блюд. 

Современный подход

В Японии до сих пор считают, что рис способен спасти любое, даже откровенно неудачное блюдо. При этом экономить на продукте – дурной тон. И неудивительно, что в японских супермаркетах рис продают в огромных упаковках – минимум два килограмма. Правда, надолго даже такого объёма не хватает, поскольку рис японцы едят каждый день.

Отношение местных жителей к рису можно сравнить с тем, как русские почитают хлеб. Выбрасывать нельзя, не доесть – значит проявить неуважение к продукту и тому, кто тебя им угощает. Отсюда и популярность палочек для еды – с их помощью можно захватить даже самые мелкие зёрнышки. 

К покупке риса в магазине японцы относятся очень ответственно. Никто не берёт первую попавшуюся пачку. Во-первых, многие предпочитают определённые сорта, во-вторых, тщательно следят за тем, где и когда он был собран – эта информация есть на упаковке. Предпочтение японцы отдают рису, который был собран в текущем году – считается, что с «прошлогодним» блюда получаются менее вкусные. 

А в «СушиШЕФ» все блюда на основе риса вкусные! Потому что мы используем только качественные и свежие продукты, а главное – готовим с душой. Заходите в наш каталог и заказывайте суши и роллы, салаты, десерты, закуски и многое другое. Оперативно доставим самые вкусные блюда прямо к вашему столу!

Читайте так же

Роллы с лососем: вкусная классика
03.02.2022

Роллы с лососем: вкусная классика

Меню японских ресторанов регулярно пополняется новыми видами роллов, и среди этого многообразия каждый может найти блюдо по вкусу. Но есть классика, актуальная во все времена, и в мире роллов это лосось. Филадельфия, инь янь, мини-ролл с лососем давно завоевали множество поклонников и не собираются сдавать позиции. Всё благодаря сочетанию ингредиентов – рис и нежная рыба идеально дополняют друг друга, создавая по-настоящему приятный вкус.

Кто придумал чизкейк и почему он так называется: история любимого десерта
06.07.2022

Кто придумал чизкейк и почему он так называется: история любимого десерта

Этот десерт по праву считается одним из самых популярных в мире. Его можно встретить в крупных ресторанах и крохотных кофейнях, в маленьких городах и мегаполисах, в России и за границей. А всё потому, что он такой один – восхитительно сырный, нежный, не слишком калорийный и всегда вкусный. Конечно, это чизкейк!

Что такое роллы темпура: история, особенности, интересные факты
31.05.2022

Что такое роллы темпура: история, особенности, интересные факты

Если классические роллы в нашей стране кто-то до сих пор считает непонятной экзотикой, то эти точно нравятся всем – жареные до золотистой корочки, они полностью удовлетворяют национальным вкусам. Речь идёт о темпурных роллах, или, по-простому, жаренных в кляре. Откуда взялась эта разновидность и как готовить такие роллы – расскажем в этой статье.